Velikonoce přímo vybízejí k tomu, abychom je oslavili chutným jemným cukrovím. Perníčky s velikonočními motivy budou bavit hlavně děti – své ratolesti můžeme ostatně přizvat k samotné přípravě perníčků. Zdobením perníčků cukrovou polevou malé pomocníky zabavíte minimálně na pár hodin. Perníčky také skvěle poslouží jako domácí dekorace nebo jako hezká a chutná součást velikonoční nadílky.
| Těsto | |
| med | 2 lžíce |
| cukr moučkový | 80 g |
| máslo | 50 g |
| hladká mouka | 400 g |
| jedlá soda | 1 lžička |
| perníkové koření | 1 lžíce |
| kakao holandského typu | 1 lžička |
| vejce | 2 |
| voda | podle potřeby |
| Poleva | |
| bílek | 1 |
| cukr moučkový | 140 g |
| citronová šťáva | 1 lžíce |
| bramborový škrob | 1 lžička |
Ve vodní lázni nad hrncem za stálého míchání zahřejeme med s cukrem a máslem, až se cukr dokonale rozpustí. Necháme směs vychladnout a poté ji přelijeme do zadělávací mísy.
Do mísy prosejeme mouku, přisypeme sodu, perníkové koření a kakao. Přidáme vejce. Vše pořádně promícháme a uhněteme hladké těsto. Pokud by bylo příliš měkké a lepivé, přidáme trochu hladké mouky, pokud by bylo příliš tuhé, zředíme ho lehce vodou. Těsto necháme v míse, zakryjeme ho utěrkou, aby neosychalo. Zabalit ho také můžeme do potravinářské fólie, pak ho lze uložit do chladu (nejlépe přes noc, minimálně na 4 hodiny), aby se pěkně rozleželo.
Na pomoučeném válu vyválíme těsto na plát silný zhruba 5 mm. Formičkami vykrajujeme velikonoční motivy. Skládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
Perníčky pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 10–15 minut, až mírně zhnědnou. Po vyndání z trouby je necháme zcela vychladnout.
Připravíme si zdobicí polevu. Vyšleháme vidličkou bílek s prosátým cukrem a citronovou šťávou. Polevu zahustíme škrobem, aby dobře držela a při zdobení netekla. Můžeme použít i více cukru, po zaschnutí se pak poleva ale může drolit.
Perníčky ozdobíme cukrovou polevou. Dobře to jde tenkým štětečkem nebo cukrářským sáčkem s tenkou hubičkou.
