Pastýřský koláč

Pastýřský koláč

Druh jídla Maso Obtížnost Snadná Příprava 65 minut

Pastýřský koláč můžete upéct na Velikonoce, ale i po nich – pokud vám po svátcích zbylo nějaké maso, v tomto koláči ho krásně zužitkujete. Pokrm pochází z Anglie, původně to bylo jídlo chudých pastýřů, které se připravovalo, aby se zužitkovaly zbytky masa a zeleniny. Spodní část koláče je natrhané maso (tradičně jehněčí nebo kůzlečí, dobře koláč chutná ale i s masem králičím nebo hovězím) provoněné bylinkou, vrchní vrstvu tvoří zapečená bramborová kaše. Vegetariáni mohou maso nahradit třeba čočkou. Tak jednoduché a tak dobré!

INGREDIENCE

máslo 100 g
brambory 700 g
mrkev 4
sůl
čerstvě mletý pepř
mléko 4 lžíce
studené pečené maso 350 g
cibule 1
česnek 2 stroužky
hrášek 200 g
nasekané lístky dobromysli 1 lžíce

PŘÍPRAVA RECEPTU

Troubu předehřejeme na 190 °C. Zapékací formu vymažeme máslem.

Brambory s mrkví uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme je do jiného hrnce, vodu ponecháme. Brambory rozmačkáme šťouchadlem, poté je smícháme s mlékem a 2 lžícemi másla a připravíme z nich kaši.

Mrkev nakrájíme na kolečka, maso na kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, vsypeme k němu cibuli a drcený česnek. Opečeme. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme maso, hrášek a dobromysl, osolíme a opepříme. Opékáme další 2 minuty, poté podlijeme vodou, ve které se vařily brambory a mrkev, mělo by stačit asi 100 ml. Směs začne bublat a vytvoří šťávu.

Směs přelijeme do připravené formy, poklademe mrkví a zakryjeme bramborovou kaší. Vidličkou na kaši vytvoříme dekorativní vzor, poklademe plátky zbylého másla.

Pastýřský koláč pečeme v troubě asi 30–35 minut.

Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou.
Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu.

Přečtěte si více Zavřít