Jihoamerická chimichurri omáčka

Chimichurri (čtěte jako čimičuri) je bylinková omáčka ke grilovanému masu, která pochází z Jižní Ameriky. Základem této studené omáčky je hladkolistá petržel, čerstvé oregano, česnek, rostlinný olej, ocet. A chilli paprička! Je to rychlovka – do mixéru naházíte byliny, co vám zrovna rostou na zahradě nebo na balkoně v truhlíku, zakápnete je octem a citronem a je hotovo. Chimichurri se hodí hlavně k červenému masu, v Argentině se podává k vyzrálému hovězímu, které se pomalu griluje na dřevě a posléze jen posype vločkovou solí. Maso s omáčkou můžete doplnit opečenými brambory. Chimichurri je ale výborná také k rybám, krevetám nebo zelenině.