Jednoduchý dýňový cheesecake s perníkovým kořením

Jednoduchý dýňový cheesecake s perníkovým kořením

Druh jídla Bezmasá jídla Obtížnost Snadná Příprava 90 minut

Američané tento tvarohový koláč zbožňují a umí ho připravit na několik způsobů. V českých kuchyních se cheesecake zabydlel před několika lety a s počtem kombinací za Američany rozhodně nejsme pozadu. Kombinace opatrného zacházení (během pečení se nesmí otevírat trouba, aby cheesecake nepopraskal), trpělivosti (peče se pomalu na nižší teplotu a dlouho chladne) a kvalitních surovin zaručí skvostný výsledek. Přidejte dýni a perníkové koření a máte na talíři barevný voňavý podzim!

INGREDIENCE

Těsto
drcené celozrnné sušenky 300 g
máslo 4 lžíce

Náplň
Lučina / sýr Philadelphia 800 g
třtinový cukr 100 g
dýňové pyré 250 g
vejce 4 ks
perníkové koření 1 lžíce
vanilkový lusk 1/2
sůl špetka

PŘÍPRAVA RECEPTU

Sušenky podrtíme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme do něj sušenky, promícháme a směs přesuneme do rozevírací dortové formy. Rozprostřeme sušenkovou směs rovnoměrně po dně a stěnách formy a vymačkáme dohladka. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a zapečeme 10–12 minut dozlatova. Vyjmeme.

Mezitím v míse vyšleháme sýr s cukrem dohladka, přidáme dýňové pyré, perníkové koření, vyškrábnutou vanilkovou dřeň a zlehka osolíme. Prošleháme vejce a postupně jedno po druhém zašleháme do dýňové směsi. Vlijeme ji do předpečeného korpusu, uhladíme povrch špachtlí a vložíme koláč do trouby. Teplotu snížíme na 150 °C a pečeme 45 minut bez zbytečného otevírání trouby. Pokud se povrch připaluje, zakryjeme ho alobalem.

Vypneme troubu a necháme cheesecake 2 hodiny chladnout v zavřené troubě, aby se nepropadl střed nebo nepopraskal povrch. Poté ho vyndáme z trouby a necháme zcela zchladnout. Uložíme ho alespoň na 4 hodiny do lednice.

Tip: Lučinu v náplni můžeme zaměnit za plnotučný tvaroh promíchaný se zakysanou smetanou v poměru 2:1.

Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou.
Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu.

Přečtěte si více Zavřít