Pomerančová kůra

Pomerančovník je stálezelený, pomalu rostoucí a neopadávající strom z čeledi routovitých, vysoký až 15 metrů. Ze silného kmene vyrůstá mnoho větví obrostlých trny a sytě zelenými listy ve tvaru elipsy. Strom lze pěstovat i jako keříkovou pokojovou rostlinu s výškou do 120 cm. Květy stromu mají intenzivní vůni a bílou barvu. Květ má 5 květních lístků. Strom kvete od ledna do března.

Plodem je pomeranč, jeho tvar připomíná velkou bobuli kulatého tvaru. Plod je oranžový a na povrchu je kůra velmi hrbolaté struktury. Uvnitř plodu je světle žlutooranžová až načervenalá dužina. V dužině mohou být semena obalená kožovitým povrchem. Nezralé plody mají zelenou barvu, zralé pak oranžovou. Plody se sklízejí 2x až 3x za rok, a to pouze ručně, ještě před dozráním. Konzumuje se kůra, dužina nebo šťáva z ní. Pěstování pomerančovníku je náročné vzhledem k nárokům na vyšší teplotu prostředí, strom vyžaduje slunné místo. Jako koření se používá pomerančová kůra, která se získává ze sušené kůry zralých pomerančů.

Pomerančovník čínský, jak již název napovídá, je původem z Číny a Vietnamu (ze subtropických oblastí). Poprvé byl kultivován v Číně okolo roku 2 500 před naším letopočtem. Ve středověku se rozšířil přes Indii do Středomoří. Během křižáckých výprav v 11. století se dostal do Evropy hořký pomeranč. Ten sladký přivezli až portugalští obchodníci v 15. století, později byl rozšířen i do Jižní Ameriky a Mexika. V roce 1493 zasadil jako první stromy pomerančovníku na americkém kontinentu Kryštof Kolumbus. V Evropě bylo dlouhou dobu považováno pěstování pomerančovníku za symbol luxusu a výsadu bohatých lidí, kteří si v 17. až 19. století budovali v blízkosti svých obydlí takzvané oranžérie (prosklené místnosti s vytápěním podobné dnešním zimním zahradám).

Pomerančová kůra se používá zejména do sladkých pokrmů, buchet, perníků, moučníků, koláčů a cukroví. Vhodná je také k přípravě horkých nápojů. Oblíbená je do čaje, svařeného vína nebo likérů. Výborná je také na ryby a drůbež. Pomerančovou kůrou můžete dochutit i omáčky nebo müsli. Pokrmům dodá příjemně osvěžující aroma s ovocným nádechem. Výborná je v kombinaci s citrónovou kůrou, skořicí nebo vanilkou. Pomeranče se často konzumují za syrova (dužina), jsou velmi chutné a šťavnaté. Hojně se také používají k výrobě kompotů, marmelád, sirupů a šťáv. Sušené plody a květy se přidávají do čajových směsí na provonění.

Valencia - jedná se o nejodolnější odrůdu, ze které se vyrábí především džusy.

Biondo commune - starobylá italská odrůda, která plodí velmi šťavnaté plody.

Washington Navel - odrůda s velkými plody, které jsou velmi sladké. Odrůdu lze pěstovat i v mírně chladnějších oblastech. Je vhodná pro pěstování v bytech.

Bydžovský - česká odrůda, která plodí několikrát za rok.

Kubánský - odrůda, jejíž kůra je zelenohnědá.

Joppa - odrůda, která je vhodná především pro tropické zahrady.

Lednický - česká odrůda se slabou kůrou pokrytou světlými skvrnami.

Selection Jaguei - kubánská odrůda, která je vhodná i pro pěstování v bytech.

Rubby Blood - odrůda, která se vyznačuje načervenalou kůrou.